Finalmente è arrivata, la ricetta classica del Frantoio Montecchia. Dall’inizio della stagione produttiva si pensa a quest’olio, a come sarà quest’anno l’olio che è ad ogni pasto il benvenuto.
Il best-seller dell’intera gamma, la sua preparazione richiede un’eccezionale attenzione e dedizione.
La linea EVO è il più longevo tra i nostri prodotti. Dal 1996, quando venivano imbottigliate ed etichettate le prime decine di bottiglie, l’idea di questo prodotto era già li. Con il tempo qualcosa è cambiato, è cambiata la tecnologia, sono cambiate le cultivar a disposizione grazie al impianto di nuovi uliveti, sono cambiate le esigenze organolettiche di chi ama l’Extra Vergine e cosi è cambiato gradualmente anche lui. Oggi è un olio maturo, consapevole della necessità di portare, quotidianamente, olio di qualità in cucina e a tavola
L’olio
Ogni anno le “condizioni al contorno” del frantoiano cambiano, cambiano le stagioni, cambia la produzione e le caratteristiche degli oli. Quest’anno il classico EVO del Frantoio Montecchia è mediamente fruttato con verdi toni di erba falciata e mandorla fresca, tutto in una cornice abbastanza rustica fatta di un correttissimo amaro che lascia spazio, lentamente, allo speciale piccante 2021.
