Un connubio eterno, quello tra aglio e olio:
le caratteristiche dell’extra vergine di alta qualità unite alle proprietà aromatiche dell’aglio danno vita a un condimento che esalta i sapori dei piatti, senza sovrastarne le proprietà.
L’olio fa tutta la differenza
A rendere unici e così apprezzati gli Aromatizzati Montecchia è l’olio utilizzato. Solo extravergine di oliva italiano di alta qualità, estratto a freddo entro 24 ore dalla raccolta e filtrato con filtri di cartone, prima di essere stoccato in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata.
Spesso si ritiene che gli oli utilizzati per creare condimenti aromatizzati non siano influenti e che si possa risparmiare sulla qualità. Questo porta ad utilizzare oli di qualità mediocre, o ad attendere i mesi più inoltrati della stagione olearia per trasformare delle olive troppo mature e avere rese in olio più alte.
Al Frantoio Montecchia riteniamo che l’olio extra vergine alla base dei condimenti aromatizzati debba essere di alta qualità; è l’unico modo per ottenere un prodotto eccellente, con proprietà organolettiche in equilibrio e durevoli nel tempo.
Perché gli estratti naturali
Per alcuni motivi molto pratici, tutti legati alla qualità del prodotto:
- Durata e stabilità del prodotto: gli estratti naturali garantiscono una maggiore stabilità nel tempo. Essendo privi di acqua e componenti deperibili, permettono all’olio di mantenere le sue caratteristiche organolettiche senza rischio di ossidazione o alterazione precoce.
- Uniformità dell’aroma: utilizzando estratti naturali, possiamo assicurare una qualità costante e un aroma sempre equilibrato in ogni bottiglia, evitando variazioni legate alla stagionalità o alla qualità delle materie prime fresche.
- Sicurezza e purezza: gli estratti naturali sono privi di elementi che potrebbero favorire contaminazioni microbiologiche, rendendo il nostro prodotto sicuro e adatto a una lunga conservazione, senza bisogno di trattamenti invasivi.
- Esaltazione dell’olio extravergine: gli estratti naturali si integrano perfettamente con l’olio extravergine di oliva, esaltandone il sapore senza sovrastarlo, per dare vita ad un condimento raffinato e versatile.
Come utilizzare l’olio all’aglio, tre idee:
- Idea semplice e veloce: bruschetta classica con un tocco in più.
Taglia il pane rustico a fette e tostalo leggermente. Condisci con pomodoro fresco a cubetti, una spolverata di origano, sale e un filo di olio aromatizzato all’aglio.
- Creatività in cottura: garlic bread aromatico al forno
Mescola olio aromatizzato all’aglio con prezzemolo fresco tritato e una punta di burro morbido. Spalma il composto su baguette tagliate a metà, aggiungi una leggera spolverata di Parmigiano e inforna a 200°C finché il pane non diventa dorato e croccante. Perfetto come contorno originale per una cena speciale.
- Contorno semplice e gustoso: insalata tiepida di patate
Lessa delle patate novelle, scolale e tagliale a metà. Condiscile subito con olio aromatizzato all’aglio, succo di limone fresco (o il nostro
aromatizzato al limone), un pizzico di pepe nero e prezzemolo tritato. Servile tiepide o a temperatura ambiente, ideali per accompagnare carni alla griglia o pesce.
