“6” Biologico – Olio Extra Vergine di Oliva 2024/25
Dall’inizio della nostra attività abbiamo creduto e investito nell’agricoltura biologica, nei suoi benefici per noi e per il Pianeta.
Lavoriamo costantemente per affinare le tecniche di coltivazione in biologico e renderle sostenibili ed efficaci. Ecco il risultato: il blend della
Linea Golden che più rispetta la biodiversità e l’ambiente, predilige le cultivar locali ed esprime le caratteristiche dell’olio abruzzese.
Fare l’Extra Vergine numero “6” richiede molta attenzione e cura degli uliveti. È estremamente importante prevenire malattie delle piante o attacchi parassitari. Bisogna restare costantemente in contatto con la natura per captare i suoi suggerimenti ed assecondarla.
L’olio
Il “6” Biologico è un Olio Extra Vergine di Oliva dal fruttato medio e molto ben equilibrato con amaro e piccante. Il profumo ricorda l’erba appena falciata e le foglie d’ulivo. In bocca è elegante, fresco ed equilibrato, con amaro e piccante di media persistenza.
Olio Extra Vergine di Oliva di alta qualità, prodotto in Italia da olive coltivate in Italia e lavorate
entro 8 ore dalla raccolta.
Abbinamenti
Perfetto sulle verdure e sui legumi, nelle insalate o semplicemente sul pane. Il numero “6” è ideale per dare un tocco di freschezza e di “verde”, grazie ai suoi sentori erbacei e vegetali.
Il blend
La creazione del blend è a cura del
Mastro Oleario Gennaro Montecchia, che sceglie il periodo di raccolta di ogni varietà in base al grado di maturazione delle olive, per poi decidere le percentuali dei singoli oli extra vergine che andranno a formare il “6” Biologico.
Il numero 6 è un blend da olive di varietà Leccino, Dritta e Frantoio provenienti dalle coltivazioni biologiche del Frantoio Montecchia.
La lavorazione
Come per tutti i gli Oli Extra Vergine del Frantoio Montecchia, vengono lavorate
solo olive sane, da piante curate e monitorate tutto l’anno, potate a
vaso policonico tra l’inverno e la primavera.
La raccolta avviene sia manualmente che
meccanicamente e le olive sono sempre lavorate entro 8 ore dalla raccolta.
L’impianto di produzione è a ciclo continuo, con
estrazione a freddo a due fasi. I macchinari sono di ultima generazione: nel 2021 è stato installato un
Heatex, nel 2023 un nuovo e tecnologico
separatore centrifugo.
Indicazioni
Conservare al riparo dalla luce e dal calore.
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