Il “2” Fruttato Leggero della Linea Golden è un olio extra vergine di oliva dal gusto delicato e gradevole, poco amaro e lievemente piccante. Per i piatti e i palati che richiedono eleganza.
A volte bisogna essere particolarmente gentili. Bisogna saper raccontare una storia a bassa voce per trasmettere emozioni profonde. Il nostro
Fruttato Leggero non vede l’ora di sussurrarti all’orecchio.
L’olio
Il “2” Fruttato Leggero è un blend delle cultivar
Leccino e Arbequina. Al naso è fresco, erbaceo, con sentori di erba e foglie. In bocca è
delicato, poco amaro e con un lieve piccante che arriva in ritardo. È l’Olio EVO meno intenso della
Linea Golden.
Olio Extra Vergine di Oliva di qualità premium, prodotto in Italia da olive coltivate in Italia e lavorate
entro 8 ore dalla raccolta. Conservato in cisterne di acciaio,
a temperatura controllata e sotto gas inerte, per preservare tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali dell’olio evo.
Gli abbinamenti
Il
Numero 2 è l’olio extra vergine di oliva perfetto per i
piatti delicati che vogliono essere accompagnati gentilmente. Amato dagli chef del mare, è perfetto
sul pesce e sulle insalate, sui primi con
verdure e sul
gelato.
Il Fruttato Leggero Frantoio Montecchia è consigliato in generale nei piatti a cui si vuole dare freschezza e sentori vegetali, senza sovrastare i sapori più delicati.
Il blend
La creazione del blend è a cura del
Mastro Oleario Gennaro Montecchia, che sceglie il periodo di raccolta di ogni varietà in base al grado di maturazione delle olive, le lavora separatamente e poi decide le percentuali dei singoli oli che formano il “2” Fruttato Leggero.
Quest’anno il blend è composto dalle varietà
Leccino e Arbequina.
La lavorazione
Come per tutti i gli Oli Extra Vergine del Frantoio Montecchia, vengono lavorate
solo olive sane e di qualità dopo un’attenta valutazione, da piante curate e monitorate tutto l’anno, potate a
vaso policonico tra l’inverno e la primavera.
La raccolta avviene sia manualmente che
meccanicamente e le olive sono sempre lavorate entro 8 ore dalla raccolta.
L’impianto di produzione è a ciclo continuo, con
estrazione a freddo a due fasi. I macchinari sono di ultima generazione: nel 2021 è stato installato un
Heatex, nel 2023 un nuovo
separatore centrifugo.
Indicazioni
Conservare al riparo dalla luce e dal calore.
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